Le Tilapia

Elevage du Tilapia

L’Expérience de Thomazeau

Un poisson dont l’élevage est très répandu dans le monde et rentable.

Le Tilapia est d’origine africaine et s’est répandu dans l’ensemble des régions tropicales ou subtropicales du monde. Il existe des preuves que les Egyptiens élevaient des tilapias dans les étangs il y a plus de 3000 ans. Le terme « Tilapia » est africain et veut dire « Poisson » dans une langue vernaculaire africaine. Il existe plusieurs espèces de ce poisson de la famille des Cichlidés. On, le désigne en Europe sous le nom de « Poisson Saint Pierre ».  (L’Apôtre Pierre, qui était pêcheur de son métier en aurait pêché dans la mer de Galilée… Le Christ dans la « multiplication des poissons » aurait utilisé un spécimen de cette espèce.)
¤  C’est un poisson d’eau douce ou saumâtre originaire d’Afrique et des Moyen et Proche Orient. Son élevage date là aussi, de plusieurs milliers d’années. Il s’adapte très bien, est très résistant aux maladies, il se reproduit assez facilement. En 2006 les ventes de Tilapia dans le monde sont supérieures à celles des saumonées ( saumons et truites) Il cuit vite et peut se cuisiner des mille manières, et même se manger cru ( sushi)…en Europe.
¤  La chair du Tilapia est blanche, ferme et maigre, sa texture est humide et son goût légèrement sucré.
¤  En taille il peut atteindre 45 cm et peser 2 kilos.
¤  Il se développe le mieux dans des eaux de températures oscillant entre 22 et 32 degrés.(72 à 90° F)
¤  C’est un poisson très robuste, son taux de croissance est élevé. Sa nourriture bon marché.(Elle est à base de protéines végétales).
¤ Il est élevé partout dans le monde, la Chine est le plus gros producteur mondial.

Le tilapia du Nil  ( Tilapia nilotica) nous intéresse pour ses qualités. (le mâle grossit bien plus et plus vite que la femelle). Il est produit dans plus de 75 pays, en particulier dans les pays d’Asie ( Chine, Thaïlande, Philippines, Indonésie, Vietnam, Cambodge, Taïwan, et en Amérique latine , aux USA, au Canada…) il arrive après la carpe en quantité élevée dans le monde.

Qualités nutritives :
Pour 100 grammes de Tilapia.

Source : Santé Canada Fichier canadien sur les éléments nutritifs.

A : au moins 25% de l’apport nutritionnel recommandé en Europe.
B : Au moins 15%
C : Au moins 5%
Source : Amélie Charest Institut des nutraceutiques et aliments fonctionnels INAF Université Laval Quebec.

Nutrition. Reproduction.

Un animal ( poulet, porc ; lapin , cabri… ), en moyenne, donne 1/3 de son poids à manger aux humains. Il lui faut pour cela manger l’équivalent de 2/3 de son poids. Pour le Tilapia, c’est l’inverse : Il mange 1/3 de son poids ( nourriture issue des déchets organiques) et donne 2/3 de ce poids à manger aux humains.
Il se reproduit 6 fois par an. (fournissant 800 à 1500 alevins à chaque fois) selon l’espèce et la nourriture qu’on lui donne.

Ecologie et environnement.

Parmi les poissons d’élevage, le Tilapia est considéré comme l’un des meilleurs choix, car, contrairement au saumon ou à la truite, il se nourrit d’algues, de plancton et de petits invertébrés, de déchets végétaux divers, de résidus de grains, de feuilles, de compost… Il n’exerce donc aucune pression sur les espèces sauvages. Cependant, à cause de sa grande adaptabilité, il est devenu une nuisance dans plusieurs endroits où on l’a introduit. C’est notamment le cas dans le lac Victoria, dans l’archipel des îles Palau, au large des Philippines, au Nevada ou en Arizona, dans le Yucatan.
Il conviendra donc de former les éleveurs, afin qu’ils prennent des précautions pour que des alevins, en cas d’inondation ou d’acte mal intentionné, ou de mauvaise manipulation lors des vidanges des bassins, n’émigrent pas vers une rivière ou un étang. Il n’y a pas de crainte pour le lac de Thomazeau, proche de notre élevage : il y a déjà des Tilapias dans ce lac, mais en assez petite quantité et ils ne semblent pas qu’ils envahissent le lac. Sans doute ont-ils des prédateurs.